الزعتر الاحمر
الزعتر الاحمر هو نوع من أنواع الزعتر المشهور في بلاد الشام وخاصة في حلب ويرجع سبب تسميته بالزعتر الأحمر لاحتوائه على السماق وعادة ما يستخدم في المناقيش وهو من الوجبات التي لا يستغنى عنها على الفطور واليكم الطريقة .
مقادير الزعتر الاحمر :
1 كوب حمص محمص ناعم
5 ملاعق سماق ناعم
3 ملاعق كبيرة جوز هند
5 ملاعق كبيرة فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة يانسون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ميرمية ناعمة
1 كوب سمسم
طريقة تحضير الزعتر الاحمر :
1- في وعاء عميق نضع كمية الحمص المحمص المطحون ونضيف اليه الكزبرة والكمون واليانسون والميرمية والسماق ونخلط المكونات جيدا
2- نضع المكونات في قدر كبير ونقوم بتحميصه لمدة عشر دقائق على نار هادئة
3- نترك المكونات تبرد تماما
4- نحمص السمسم جيدا ونتركه يبرد أيضا
5- نضيف السمسم الى المكونات ونحرك جيدا
6- نضيف جوز الهند والفستق الحلبي ونحرك المكونات وبهذا يصبح الزعتر الأحمر جاهزا
7- نضع الزعتر الأحمر في وعاء محكم الاغلاق في مكان جاف