طريقة تحضير الطاجين المغربي

‘);
}

طريقة التحضير

• تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر.
• تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً.
• توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة ربع ساعة.
• يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين.
• يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام.

طاجن الدجاج المغربيّ

المكوّنات

• دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
• بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
• حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• خمس ملاعق من الزيت النباتيّ.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشّة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.

طريقة التحضير

• تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء.
• يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة.
• يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة.
• يُقدم الطاجن على هيئته على السفرة.

فيديو طريقة عمل طاجن البيض

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل طاجن البيض شاهد الفيديو.