الكبة اللبنية أحد انواع الكبة الشامية وهي عبارة عن خليط من اللحم بالبرغل محشو باللحمة المفرومة، وتوضع في الحليب وتقدم مع الصنوبر المقلي ، جربي تحضيرها معنا على الطريقة الشامية الأصلية ، حضريها في مطبخك ، وشاركينا رأيك بالطعم .

المقادير

“تكفي 6 أشخاص”

العجينة:
1 كيلو برغل
نصف كيلو لحمة قطع
1 حبة كبيرة بصل أرباع
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بردقوش مجفف
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون
ربع ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون

الحشو:
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 بيضة كبيرة
2 لتر حليب سائل
4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بهارات
ربع ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون
ربع كوب صنوبر مقلي
ماء

اليكِ أيضاً..طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج ، طبق سريع التحضير ونكهته رائعة

طريقة تحضير الكبة اللبنية

-في وعاء متوسط، نضع البرغل، وننقعه في ماء وفير لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء.

-نبدأ بتحضير العجينة، في المفرمة، نضع اللحمة القطع والبصل والبرغل، ونفرمها جيداً حتى تنعم “يمكن أن تفرم مرتين للحصول على النتيجة المطلوبة”.

-نتبل خليط العجين بالملح والكمون والفلفل الاسود والبردقوش، ونخلطه جيداً.

-في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن “يقدح”.

-نضيف اللحم المفروم، ونقلبه حتى يجف، ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يذبل.

-نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطها مرة أخرى.

-ناخذ مقدار كرة صغيرة من خليط البرغل، ونجوفه بإستخدام صباع الإبهام، ثم نضع فيه مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشوة، ونغلقه عليها جيداً.

-في وعاء كبير، نضع ماء على نار مرتفعة حتى تغلي.

-نضع الكبة في الماء، ونخفف النار، ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نرفعها.

-نحضر خليط اللبن، في وعاء كبير وعلى نار متوسطة نضع الحليب والبيض والنشا، ونقلبهم جيداً.

-نستمر في التقليب حتى يثقل قوام الحليب، ثم نضع فيها الكبة.

-نترك الكبة في خليط اللبن لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

نضع الكبة اللبنية في الأطباق، ونُزينها بالصنوبر، ونقدمها ساخنة.