طريقة تحضير الكوردون بلو

المقادير

• 4 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة
• 4 قطع كبيرة فيليه دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 4 شرائح لحم لانشون أو رومي مدخن
• 4 شرائح جبن شيدر
• 1 ملعقة كبيرة زيتون اسود او اخضر، شرائحللتغطية
• 2 حبة كبيرة بيض
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة صغيرة فلفل اسود
• 2 كوب بقسماط

خطوات التحضير

1.سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ . احضري قالب فرن متوسط الحجم، ضعي الزبدة في القالب، اتركيها جانبا.

2.  ضعي قطعة فيليه بين قطعتين من ورق الزبدة وأطرقي بمطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيئ ولكن لا تتمزق. ضعيها في طبق وأكملي بقية القطع .

3.  تبلي فيليه الدجاج بالملح،الفلفل و البابريكا. دعيها جانبا .

4.  ضعي قطعة من اللانشون، شريحة من الجبن، ثم بعض الزيتون على نصف الفيليه، إثني النصف الثاني للفيليه لتحصلي على نصف دائرة مع محاولة إدخال اللانشون و الجبن داخل الفيليه. ثبتي الأطراف بأعواد خشبية صغيرة.

5.ضعي البيض في طبق، اضيفي الملح والفلفل وقلبي قليلا.

6. ضعي البقسماط في طبق واسع .

7.ضعي قطعة فيليه في البيض وقلبي بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة، ثم ضعيها في البقسماط وقلبي على الجهتين للتغطى جيدا. ضعيها في طبق الفرن. أكملي بقية القطع بنفس الطريقة .

8. ادخلي الطبق في الفرن 30 دقيقة مع التقليب مرة او مرتين إلى أن ينضج الدجاج و يصبح لونه ذهبي.