تعتبر المسقعة من الوصفات المصرية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون ،وصفتنا اليوم هي مسقعة الدجاج بالبشاميل ، طريقة جديدة للمسقعة ، حضريها في مطبخك ، وشاركينا رأيك بالطعم .
المقادير

1 كيلو باذنجان رومي ، مقطع حلقات
2 ثمرة بصل كبيرة الحجم ، مقطع حلقات
5 ثمرة فلفل أخضر رومي ، ألوان ، مقطع حلقات
1 قرن فلفل أخضر حار ، مقطع
1 كوب كبير عصير طماطم
ملح
فلفل اسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كمون
رشة بهارات
صدور دجاج مخلية
صلصة بشاميل

طريقة التحضير

-في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
-توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
-في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
-توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
-في مقلاة على نار متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
-في صينية فرن ، توضع طبقة من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع.
-نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
-تكرري الخطوتين السابقتين ( 6 – 7 ) حتى الإنتهاء من الكمية.
-توضع صلصة البشاميل كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
-توضع صينية المسقعة في الفرن من 30 – 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
-و تقدم.