المقادير:

• كيلوجرام ونصف من اللحم المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كمون
• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة بقسماط
• 4 بصلات مقطّعة شرائح
• القليل من الزيت للقلي
• نصف كوب عصير الليمون الحامض
• نصف كوب عصير البرتقال
• كوب طحينة
• ماء للطحينة

طريقة التحضير:

1. الخطوة الأولى تقوم على مزج اللحمة المفرومة مع البيض والبقسماط والملح والفلفل والبابريكا والكمون، إلى أن تتجانس في ما بينها.
2. إصنعي الكرات الصغيرة من اللحم وضعيها في مقلاة على نار خفيفة مليئة بالزيت والبصل المقلي والملح.
3. ما إن تنضج حتى تخرجينها من المقلاة مع البصل المقلي معها وضعيها في مصفاة حتى يزول الزيت منها.
4. في هذه الأثناء، إمزجي الطحينة مع عصير الليمون والبرتقال والماء واخلطي جيداً، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
5. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الصلصة على نار خفيفة إلى أن تغلي مع الإستمرار في التحريك، ثم أضيفي إليها كرات اللحم والبصل واتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
6. قدّميها مع الأرز الأبيض إلى جانبها.

إقرأ أيضاً: صينية البطاطا باللحم المفروم