طريقة تحضير رأس العبد

‘);
}

مكوّنات الكريمة:

• ملعقة طعام جيلاتين بودرة.
• ربع كوب ماء.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب من شراب الذرة.
• نصف ملعقة طعام فانيلا.

مكوّنات الشوكولاتة:

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة داكنة مقطعة.

طريقة التحضير

تحضير البسكويت:

• ضع الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح والزبدة في وعاء الخلط، ثمّ شغّل الخلاط إلى أن تحصل على خليط رملي.
• أضف البيض والفانيلا، واخلط إلى أن تتشكل العجين.
• خذ العجين الناتج وشكّل منها قرصاً دائرياً ثمّ غطّها بورق التغليف البلاستيكي.
• ضع الأقراص في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وافرد ورقة الزبدة في قاع صينية الخبز.
• رق العجين إلى سمك 3مم على سطح منثور بالدقيق.
• شكّل من العجين قطعاً دائرية بمقاس 4.5سم.
• ضع الأقراص الدائرية الناتجة في صينية الخبز، واخبزها لمدّة 10 دقائق، أو إلى أن تصبح بنية اللون.

تحضير الكريمة:

• ضع الجيلاتين البودرة والماء في قدر واتركها لمدّة 5 دقائق، ثمّ أضف السكر وحرّك على نار هادئة إلى أن يذوب السكر والجيلاتين.
• صب المزيج في وعاء الخلط وأضف إليه شراب الذرة والفانيلا، واخلطه لمدّة 10 دقائق.
• صب الخليط في وعاء تشكيل الكريمة بقمع مقاس قطره 2سم، ثمّ ضع الكريمة فوق البسكويت على شكل قبة.
• اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة.

تحضير الشوكولاتة:

• ضع 140 غراماً من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في فرن الميكرويف إلى أن تذوب تماماً، واحذر من أن تحترق الشوكولاتة.
• أضف باقي كمية الشوكولاتة إلى الشوكولاتة المذابة، وحرّك إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• غطّس قبّة البسكويت والكريمة التي تمّ تشكيلها بالشوكولاتة من جميع الجوانب.
• ضع حلى رأس العبد الناتج على ورق الخبز أو ورق الزبدة، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.

رأس العبد بالقرفة

المكوّنات

مكوّنات البسكويت:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث أثمان ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث بيضات.

مكوّنات الكريمة:

• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من شراب الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة طعام من الجيلاتين البودرة.
• ملعقتان طعام من الماء البارد.
• بياض بيضتين.
• ربع ملعقة طعام فانيلا.

مكوّنات الشوكولاتة:

• كوب ونصف قطعة من الشوكولاتة المحلاة.
• ربع كوب زيت نباتي، أو زبدة الكاكاو.

طريقة التحضير

تحضير البسكويت:

• اخلط المكوّنات الجافة معاً في وعاء الخلط الكهربائي.
• أضف الزبدة، ثمّ تابع الخلط إلى أن يتكون خليط رملي.
• أضف البيض إلى الخليط واستمر بالخلط إلى أن تتشكل العجين.
• سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
• افرد العجين على ورق الزبدة.
• استخدم أداة لتقطيع البسكويت إلى قطع دائرة.
• اخبز القطع الناتجة في الفرن لمدّة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الكريمة:

• ضع الماء، وشراب الذرة، والسكر في قدر على النار، واترك المزيج إلى أن يغلي.
• أضف الجيلاتين إلى الماء البارد واتركه ليذوب.
• ارفع المزيج عن النار وأضف الجيلاتين الذائب إليه، وحرّك المزيج جيداً إلى أن يصبح لونه أبيض.
• أضف الفانيلا واستمر في التحريك، ثمّ انقل المزيج إلى قمع تشكيل الكريمة.

تحضير الشوكولاتة:

• أذب الشوكولاتة في حمام مائي مع الزيت النباتي أو زبدة الكاكاو وحرّك جيداً إلى أن تصبح ناعمة الملمس.
• اصنع من الكريمة قبة فوق قطعة البسكويت، واتركها لمدّة ساعتين لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
• غطّس القبة الناتجة بخليط الشوكولاتة من جميع الجوانب ثمّ ضعه على ورق الزبدة، واتركه في درجة حرارة الغرفة من ساعة إلى ساعتين.

كرات المارشميلو المغطسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• أربعمئة غرام من الحليب المكثف والمحلى.
• ثلاث ملاعق طعام من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• علبة بسكويت.
• ثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند.
• اثنتان وثلاثون حبة مارشميلو كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• ضع الزبدة في القدر على نار متوسطة، ثمّ أضف الحليب، والكاكاو والفانيلا، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يصبح ناعم القوام، وارفع المزيج عن النار.
• ضع البسكويت وكوب ونصف من جوز الهند في الخليط وقلّبه جيداً.
• اترك الخليط حتى يبرد.
• خذ مقدار ملعقة طعام من الخليط وغلّف بها قطعة المارشميلو، ضع القليل من الماء على يديك لمنع الالتصاق.
• احفظ الكرات الناتجة في المجمّد أو في البراد لحين التقديم.

فيديو رأس العبد

رأس العبد كان رفيق طفولتنا اليومي، فهل جربت إعداده بالمنزل لتستعيد ذكرياتك؟: