161
طريقة تحضير زربيان اللحم من المطبخ السعودي الغني بالنكهات والطعم الشهي
لا تحلو مائدة بدون طبق زربيان اللحم من المطبخ السعودي، الذي يحلو بمشاركة العائلة.. وللزرب السعودي مذاق مميز جداً، نقدمه لك في مطبخ يم يمي .. حضريه بأيام الإجازة وتمتعوا بأطيب مذاق وأحلى الأوقات.
مقادير زربيان اللحم
– لحم غنم : 1 كيلو (مع عظم)
– أرز بسمتي : كوبان ونصف
– البصل : 3 حبات (مفروم)
– لبن زبادي : كوب
– السمنة : ملعقتان كبيرتان
– بندورة : 2 حبة (مفرومة ناعم)
– فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحونة)
– الكركم : ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– أرز بسمتي : كوبان ونصف
– البصل : 3 حبات (مفروم)
– لبن زبادي : كوب
– السمنة : ملعقتان كبيرتان
– بندورة : 2 حبة (مفرومة ناعم)
– فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحونة)
– الكركم : ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
طريقة تحضير زربيان اللحم
1. نسلق اللحمة مع بصلة / حبة جزر/ ورق الغار/ فلفل أسود حب/ هيل حب/ بهار حلو حب ونتركه على النار حتى ينضج ثم نزيل اللحم من المرق.
2. نسلق الأرز بماء مملح ونصفيه ونتركه جانبا.
3.نسخن السمنة على النار و نحمر فيه البصل.
4. نضيف اللحمة المسلوقة ونحرك ثم نضيف البندورة المفرومة.
5. نخلط البهارات مع اللبن الزبادي.
6. نضيف خليط اللبن والبهارات إلى القدر فوق اللحمة والبصل ونقلب الخليط حتى يمتزج.
7.نضيف الأرز المسلوق والمصفى فوق الخليط السابق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. يقلب القدر ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب.
إليك أيضًا…
- روبنسونس يطلق تشكيلته الجديدة من أدوات الطهي والمائدة لموسم الخريف
- طريقة تحضير وصفة كاساديا الدجاج بطريقة جديدة ومبتكرة، خطوات سهلة وبسيطة!
Source: Yamyumi.com