طريقة تحضير ستيك اللحم

‘);
}

طريقة التحضير

• نرشّ البهارات والقرفة على الستيك.
• نضع الجبنة المبروشة على أربع شرائح من الستيك، ثمّ نضع على كل شريحة قطعة أخرى من الستيك، ونضغط عليها كي تلتصق بالشريحة الأخرى.
• نضع الشرائح في الدقيق، ونتركها جانباً مدّة ربع ساعة.
• نضع البيضة في وعاء، ونضع القرشلة في وعاء آخر.
• نغمس الشرائح بالبيض، ثمّ نضعها في القرشلة المطحونة.
• نضع الزبدة على نار هادئة، ونتركها حتّى تذوب، ثمّ نضع فيها الستيك ونحمّره من الجانبين.
• نضع الستيك في صحن ونتركه جانباً.
• نضع في نفس المقلاة الفلفل الأخضر المفروم، ونقلّبه على نار هادئة.
• نُضيف الثوم، والحليب، والفطر، والخلّ إلى المقلاة ونتركهم خمس دقائق.
• نضع شرائح الستيك في صحن التقديم، ونضع عليها الصلصة.
• نزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.

الستيك المحشي

المكوّنات

• ستّ شرائح ستيك عجل.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• حبّة بصل مفرومة ناعماً.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• كوب من البطاطا المسلوقة والمقطّعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من القرشلة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشةّ فلفل أسود.
• رشة قرفة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة، والبصل في مقلاة على النار، ونتركهم على النار حتّى يذبل البصل.
• نرفع المقلاة عن النار ونضيف إليها البقدونس والبطاطا والبازيلاء والقرشلة والخلّ، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبيضة، ونخلطهم جيّداً.
• نحشي شرائح الستيك بملعقتين كبيرتين من الحشوة السابقة، ثم ّنطويها من الجانبين ونلفّها بالخيط كي لا تخرج الحشوة منها.
• نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونضيف له البصلة المفرومة، ونتركهم حتّى يتغيّر لون البصل.
• نُضيف له الماء واللّحمة المحشوّة، ونتركهم على نار هادئة لمدّة ساعة إلا ربع.
• ننزع الخيوط الموجودة على اللّحمة ونقدّمها ساخنة مع البطاطا.