طريقة تحضير شيش الدجاج المغربي مع الكسكس

المقادير

• صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم  600 جرام
• للتتبيلة:
• زنجبيل طازج مبشور ملعقة صغيرة
• زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
• ثوم مهروس فصّان
• كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة
• عقدة صفراء نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا نصف ملعقة صغيرة
• عصير ليمون حامض ملعقتان كبيرتان
• ملح بحسب الرغبة
• للكسكس:
• كسكس 200 جرام
• مرق دجاج ساخن 3 أكواب
• ملح بحسب الرغبة
• فلفل بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1.  اخلطي كلّ مكوّنات التتبيلة في وعاء كبير. أضيفي مكعبات الدجاج واتركيها تنتقع لمدة ساعتين على الأقل.
2.  إشوي الدجاج على الشواية أو الفحم حتى ينضج جيداً.
3.  في هذا الوقت، ضعي الكسكس في وعاء عميق، وأضيفي إليه مرق الدجاج مع الملح والفلفل. غطّي الوعاء بقماشة واتركيه لـ8 إلى 10 دقائق، حتى يتشرّب الكسكس المرق. اسكبي زيت الزيتون فوق الكسكس ونكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
4.  قدّمي الدجاج مع الكسكس ساخناً، إلى جانب سلطة خضار.