حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المعجنات والمخبوزات والبيتزا بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة ، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة البيتزا بعجينة الكوسا ، وصفة جديدة بطريقة تحضير مختلفة ونكهة مميزة للغاية ، حضريها معنا لعائلتك ، وشاركينا رأيك بالطعم المميز .

المقادير

4 – 6 حبات كوسا، مبشور (للحصول على 4 أكواب)
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
⅓ كوب جبن بارميزان، مبشور
¼ كوب دقيق الحمص
⅓ كوب جبن ماعز، مبشور
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 بيضة
زيت الزيتون، للدهن

طريقة التحضير

1.سخني الفرن على 500 درجة وكذلك حجر خبز البيتزا.
2.في وعاء كبير، اخلطي الكوسا المبشورة مع الملح الخشن ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 10 – 15 دقيقة.
3.لفي مزيج الكوسا بمنشفة مطبخ نظيفة أو شاش للتخلص من الرطوبة الزائدة. تخلصي من أي سائل زائد.
4.ضعي الكوسا في وعاء وأضيفي إليها جبن البارميزان، الدقيق، جبن الماعز، الثوم، الأوريغانو، الريحان والبيض. اخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
5.ضعي مزيج الكوسا على قطعة من رقائق القصدير مدهونة بالقليل من زيت الزيتون. افردي القصدير على سطح صلب مستو حتى يسهل نقله إلى الفرن. وزعي خليط الكوسا حتى يشكل دائرة بسمك حوالي ⅓ بوصة. اثني الحواف لأعلى بحيث تأخذ شكل عجين البيتزا.
6.بمجرد تشكيل عجين البيتزا، انقليه وهو على القصدير إلى حجر البيتزا الساخن ثم أدخليه الفرن. اخبزي البيتزا لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى يبدأ العجين في التحول إلى اللون البني.
7.زيني البيتزا بالصلصة وأي إضافات قد ترغبين بها.
8.بمجرد الانتهاء من توزيع الإضافات فوق العجين، انقلي البيتزا برقائق القصدير إلى حجر البيتزا الساخن في الفرن واخبزيها لمدة 4 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن.