حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المعجنات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الفطائر المحشية باللحم على الطريقة الآسيوية، جربيها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

العجين:

5 كوب دقيق أبيض “600 جرام”
نصف كوب حليب سائل
4 بيضة متوسطة
3 شرائح جبنة شيدر

الحشو:

نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة بصل متوسطة مفروم
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” قرفة ناعمة

طريقة التحضير

1.نبدأ بتحضير العجينة .. في وعاء كبير أو في العجان الكهربائي، نضع البيض، ونخفقه جيداً.
2.نضيف إلى الوعاء، الحليب والجبنة الشيدر والدقيق، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3.نحضّر الحشو .. نضع الزيت في مقلاه على نار متوسطة حتى يسخن “يقدح”.
4.نضع البصل في المقلاه، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة، ونقلب مرة أخرى.
5.نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والقرفة، ونقلبها مرة أخرى، ثم نرفعها من على النار.
6.نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
7.نقسم العجين كرات متوسطة الحجم، ونفردها جيداً.
8.نحشي العجين بمقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشوة، ونشكلها كنصف دائرة.
9.نكرر الخطوة “8” حتى انتهاء كمية العجين والحشو، ثم نرصها في الصينية.
10.ندخل الصينية الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
11.نخرج الفطائر من الفرن، ونتركها لتهدأ قليلاً.
12.نقدم الفطائر ساخنة أو باردة مع البطاطس المقلي.