حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الفطور العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جرّبي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الفلافل المخبوزة بالفرن مع صوص الزبادي بالخيار للفطور، وصفة جديدة تتميز بتنوع النكهات الموجودة فيها، جرّبي تحضيرها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

للفلافل:

½ حبة بصل أصفر متوسطة
1 عبوة (15-أوقية) حمص، مصفى ومغسول
حفنة بقدونس طازجة
عصير ½ حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
3 فصوص ثوم
4 ملعقة كبيرة دقيق القمح الكامل لجميع الأغراض (أو دقيق لجميع الأغراض خال من الغلوتين)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة

لصوص الزبادي:

1 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
قطعة خيار 3 بوصة، مبشورة
عصير ½ حبة ليمون
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج

للتقديم:

4 أنصاف أرغفة خبز بيتا، محمصة في الفرن
شرائح خيار رقيقة
شرائح فجل رقيقة
شرائح بصل أحمر رقيقة
براعم بازلاء مفرومة فرماً خشناً

طريقة التحضير:

1.سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. لتحضير الفلافل، اخفقي جميع المكونات (عدا ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون) في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعم القوام (مع كتل قليلة متبقية).
2.ادهني صينية فرن بالملعقة المتبقية من زيت الزيتون. باستخدام ملعقة كبيرة، وزعي عدة مغارف من خليط الفلافل على صينية الفرن، ثم افردي كل كرة بظهر الملعقة. حمري الفلافل في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها، وحمريها على الوجه الآخر لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تصبح الأطراف مقرمشة ويصبح الوجه ذهبياً.
3.بينما يتم تحمير الفلافل، اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء متوسط.
4.قدمي الفلافل في أرغفة خبز البيتا الدافئة مع صوص الزبادي بالخيار، الخضار المقطع و براعم البازلاء.