حضري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الفلافل المنزلي الشهي للغاية، خطوات مختلفة بنكهة لا تقاوم! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

2 عبوة – 15 أوقية حمص، مغسول ومصفى
1 بصلة حمراء، مفرومة
¼ كوب بقدونس طازج (10 غرام)
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
1 كوب فتات خبز (115 غرام)
زيت للقلي

خيارات التقديم:

خبز بيتا
خضار مشكل
شرائح طماطم
مكعبات خيار
صلصة طحينة

طريقة التحضير

1.إلى وعاء معالج طعام بسعة 2 لتر، أضيفي الحمص، البصل، البقدونس، الثوم، عصير الليمون والتوابل. اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا وتتشكل عجينة رطبة. يجب الحرص على عدم الإفراط في الخفق.
2.انقلي خليط الحمص إلى وعاء كبير وأضيفي فتات الخبز، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وأدخليه البراد لمدة 1-2 ساعات، أو لليلة كاملة.
3.أخرجي خليط الفلافل المبرد من الثلاجة وشكلي منه كرات بحجم بوصة واحدة. يجب أن يتشكل لديك 18-20 كرة.
4.في مقلاة كبيرة ذات جوانب مرتفعة، سخني حوالي 1 بوصة (2.5 سم) من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). اقلي كرات الفلافل على دفعات، كل دفعة بها 6 حبات لمدة 3 دقائق، وقلبيها في منتصف المدة. بمجرد أن تصبح مقرمشة ويصبح لونها بنياً ذهبياً، انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية ورشيها بالملح.
5.قدمي الفلافل بالطريقة التي ترغبين بها، إما في ساندوتش أو سلطة أو فوق طبقة من الخضار بجانب صلصة الطحينة.