حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الطبخات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة مناقيش اللحم بدبس الرمان بمقادير جديدة ونكهة أكثر لذّة! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

لتحضير العجينة:

ماء دافئ – كوب ونصف

خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقة كبيرة

دقيق – 5 أكواب

لبن زبادي – نصف كوب

ملح – ملعقة كبيرة

زيت نباتي – ربع كوب

لتحضير الحشوة:

طماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات – 3

بصل حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات – 3

بقدونس – كوب

ثوم – 5 فصوص

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

دبس رمان – ربع كوب

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة كبيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

زيت زيتون – ثلث كوب

للتزيين:

بقدونس مفروم – ربع كوب
صنوبر – نصف كوب

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الماء، الخميرة والسكر. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي كوب ونصف من الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتجانس. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى يتفاعل المزيج.
2- عندما يختمر المزيج، أضيفي اللبن الزبادي، الملح والكمية المتبقية من الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتماسك، ثمّ ادعكيه بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- أضيفي الزيت النباتي. إعجني العجينة لـ10 دقائق حتى تتماسك. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على صينية منثورة بالدقيق. أنثري القليل من الدقيق على وجه الكرات وغّطيها بورق نيلون.
4- لتحضير الحشوة: في محضر الطعام، ضعي البصل والثوم. إطحني المزيج طحناً ناعماً. اضيفي البقدونس والطماطم. إطحني مجدداً حتى يتجانس المزيج. ضعي هذا الأخير في وعاء.
5- أضيفي اللحم المفروم إلى مزيج البصل. زيدي معجون الطماطم، دبس الرمان، الفلفل الأسود، الملح والبابريكا. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي زيت الزيتون وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
6- بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين حتى تحصلي على شكل دوائر سميكة. وزّعي مزيج اللحم على العجين.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق الزيدة. ضعي دوائر العجين في صينية الفرن واخبزيها في الفرن ل5-6 دقائق حتى تنضج.
8- أخرجي الصينية من الفرن. زيّني بالبقدونس المفروم والصنوبر. ألف صحة!