طريقة تخليل قرون الفلفل الحامى

المقادير

مخلل الفلفل الحامى من ألذ وأطعم المخللات انا بقي هقولكو علي طريقة سهله جداا لتخليل الفلفل ودى الطريقة
المقادير
2 كيلو فلفل اخضر حامى (قرون فلفل)
2 ونصف لتر ماء
ملح 125جم (لعمل محلول ملحى بنسبة 5%)
معلقتين كبار عصفر
الطريقة
نغلى الماء والملح – ثم نتركه حتى يبرد
نغسل الفلفل جيداً ثم نتركه فى صفاية حتى يجف
نقطع عنق الفلفل ثم نقطعه حلقات اذا كان حجمه كبير – ونضعه فى وعاء كبير
نضع العصفر فى قعر البرطمان حتى لا يطفو فوق
نضع الفلفل فى برطمان التخليل فوق العصفر – ثم نضع حلقة بلاستيك فوق الفلفل – الحلقة البلاستيك مهمة فهى تمنع الفلفل من أن يطفو على السطح ويبقى تحت مستوى الماء
نصب الماء فى البرطمان – حتى يمتلئ البرطمان ويعلو الماء فوق رقبة البرطمان – حتى نمنع وصول الهواء للمخلل لتجنب تكون البكتيريا على سطحه
نحكم غلق البرطمان بالغطاء – واذا كان الغطاء غير محكم يمكننا احكام الغلق مستخدمين كيس بلاستيك واستك تحت الغطاء لمنع تسرب الهواء اليه
نترك المخلل على المطبخ اسبوع على الأقل لاتمام التخليل
ننقل المخلل مع بعض ماء التخليل الى علب او برطمانات فى الثلاجة

خطوات التحضير