طريقة جديدة لعمل البطاطس

‘);
}

طريقة التحضير

• اخلطي الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبابريكا، والبيكينج باودر مع الماء حتّى تتكوّن عجينة رخوة.
• ضعي البطاطا في الخليط، واتركيها في الثلّاجة لمدّة ساعةٍ على الأقل، وتأكّدي من أنّ الخلطة تُغلف البطاطا جيّداً.
• ضعي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، واقلي البطاطا فريسكاس في الزيت مع ملاحظة وضع كل حبّة من البطاطا وحدها كي لا تلتصق ببعضها البعض.

كومبير البطاطا

المكونات

• بطاطا حسب عدد الأشخاص.
• جزر وبازيلاء وبطاطا مقطّعة ومسلوقة.
• مايونيز.
• كاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشّة من الملح، والفلفل الأبيض.
• القليل من زيت الزيتون.
• ذرة مسلوقة، أو معلّبة.
• شرائح زيتون أسود.
• جبنة موزاريلا مبشورة.
• صلصة فرنسيّة (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلي البطاطا جيّداً ثمّ لفّيها بورق القصدير، وضعيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارةِ مئتينِ على الرف الأوسط، لمدّةٍ لا تقلُّ عن ساعةٍ ونصف.
• أزيلي القصدير عن البطاطا وأحدثي شقاً في منتصفه وأفرغيه من البطاطا قليلاً.
• اهرسي البطاطا التي أفرغتيها مع الزبدة، وجبنة الموزاريلا، والملح، والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
• أعيدي البطاطا المهروسة لحبّة البطاطا، وأضيفي المزيد من الجبنة فوقها، وأرجعيها إلى الفرن حتّى يذوب الجبن.
• اخلطي البطاطا المسلوق، والجزر، والبازيلاء، والمايونيز، والملح، والفلفل الأبيض، وزيت الزيتون.
• ضعي خلطة المايونيز فوق الجبنة المذابة، ثمّ زيّنيها بالزيتون، والذرة، والمايونيز، والكاتشب، ورشّة من الصلصة الفرنسيّة، وقدّميها ساخنة.

بيتزا البطاطا

المكونات

• أربع حبّات كبيرة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• حبّةٌ واحدةٌ من كلٍّ من الفلفل الحلو الأخضر، والأحمر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرغبة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأبيض المطحون.
• رشّة من جبنة الموزاريلا.
• مئتا غرام من اللحمة المفرومة أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من بودرة الثوم.
• ذرة، وفطر، وزيتون أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• أضيفي الحليب، والزبدة إلى البطاطا المهروسة، وافرديها في صينيّة بايركس.
• أدخلي الصينيّة إلى الفرن، حتّى تتماسك البطاطا، ويتحمّر وجهها قليلاً.
• قلّبي اللحمة في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يجفَّ الماء، ثمَّ أضيفي بودرة الثوم، والفلفل الأبيض، والملح.
• ضعي خليط اللحم فوق البطاطا المحمّرة، ثم وزّعي شرائح الفلفل الحلو الملوّن، والزيتون، والذرة، والفطر، وجبنة الموزاريلا، وأرجعيها إلى الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين حتّى تتحمّر ويذوب الجبن.