طريقة خلي الفراخ

‘);
}

طريقة طبخ الفراخ المخلية

المكوّنات

• كيلوان من الفراخ المخليّة.
• مئة جرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
• كوبان من الأرز قصير الحبّة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• حبّة من البصل المفروم ناعماً.
• حبّة من البصل المقطع لأرباع.
• حبّتان من الجزر المقطّع لأرباع.
• عشر فصوص من حبّات الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الأرز المغلي.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ والقليل من الملح لمّدة نصف ساعة، ثمّ نصفّيه.
• نضع الزيت والبصل المفروم على النار ونقلب حتّى يذبل، ثمّ نضيف اللحم ونقلبه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ نضيف الأرز ونقلب.
• نضع الملح، والقرفة، وملعقة كبيرة من البهارات، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والبابريكا ونقلّب، ثمّ نقسمها إلى ثلاث حصص.
• نضيف الحصة الأولى فوق الأرز ونقلب، ثمّ نسكب الماء ونترك المكونات على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
• نبهر الفراخ بالكمية المتبقية من التوابل، ثمّ نحشيه بالخليط السابق.
• نغلق أطراف الفرخة باستخدام إبرة وخيط، ثمّ نضعها في كيس الشواء الخاص بالفرن.
• نضع الفلفل الأخضر، والبصل المقطع أرباع، والجزر، والثوم، وملعقة كبيرة من البهارات، والريحان، والروز ماري.
• ندخل الفراخ الفرن بعد أن نغلق كيس الشواء، ونتركها حتّى تنضج تماماً لحوالي ساعة إلّا ربع.