277

طريقة سمك السلمون بالأعشاب
المقادير:
- أربع قطع فيليه سلمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتين صغار برش ليمون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقتين طعام زيت زيتون.
مقادبر الصلصة:
- ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون او ذرة.
- حبتين من البصل المقطع شرائح رفيعة.
- ثلاث فصوص ثوم شرائح.
- حبتين طماطم مقطع شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة طحين.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة عمل شرائح السلمون بالأعشاب:
- نغسل السمك جيدا ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
- نحضر التتبيلة ، في طبق زجاجي نضع عصير الليمون ، برش الليمون ، الثوم ، الأوريجانو ، الريحان ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة ، زيت الزيتون، قلبي المكونات حتى تختلط جيدا.
- نضع قطع الفيليه في التتبيلة ونقلبها على كافة الجوانب حتى تتغطى جيدا ثم نغلف بالنايلون ونضع الطبق في البراد لمدة نصف ساعة.
- نجهز مقلاة واسعة لتحضير الصلصة ، نضع الزيت والبصل ونقلب على نار قوية حتى يذبل البصل ويكتسب لون ذهبي ، نضيف شرائح الثوم والطماطم ونقلب لبضع دقائق الى ان تذبل الطماطم ويخرج منها العصير.
- نضع الطحين فوق البصل ونقلب حتى يختفي تماما ثم نضيف نصف كوب من الماء ونقلب حتى تختلط المكونات وبذلك يكون لدينا صلصة خفيفة.
- نضع قطع السمك فوق البصل والطماطم واذا كان لديكي بعض التتبيلة في طبق الشمك وزعيها فوق شرائح السمك.
- غطي المقلاة واتركي السمك على نار متوسطة الى ان ينضج ، حوالي 10 دقائق.
- أبعدي الغطاء وانثري الكزبرة الخضراء فوق السمك ، اذا لاحظتي وجود سائل كثير اتركي المقلاة على نار قوية حتى يتبقى صلصة كثيفة.
- ضعي فيليه السمك في طبق التقديم وقدمي بجانبه شرائح الليمون.
إقرأ أيضاً: شرائح ستيك اللحم بالسمسم
Source: Yamyumi.com