طريقة شوي اللحم

‘);
}

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كلّ المكونات التاية في وعاء: (الخل الأبيض، وعصير البصل، وعصير البرتقال، وزيت الزيتون، وعصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات) ونخلطهم جيداً.
• نقوم بوضع اللحمة المقطّعة على الخلطة السابقة، ونتركها في الثلّاجة يوماً كاملاً حتى تتشرب اللحمة كلّ النكهات.
• نحضّر أسياخ الشواء، ونضع فيها قطعة من اللحمة، ثمّ قطعة بصل، ثمّ قطعة لحم، ثمّ قطعة طماطم، ثمّ قطعة لحم، ثمّ قطعة فليفلة، وهكذا حتى تنتهي كل كميّة اللحمة.
• نضع اللحمة على الشوّاية، ونتركها حتى تتحمّر من جميع الجهات وتنضج.

اللحم المشوي في الفرن

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحمة المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
• خمس حبّات من الهيل الحب غير المطحون.
• عودان من ورق الغار.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة متوسّطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الجزر المقطّع إلى مكعّبات.
• كوب من البازلاء.
• ست حبّات من الخرشوف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص ثوم مفرومة بشكلٍ ناعم.
• كوب فاصولياء خضراء.
• حبتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات.
• حبتان من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان من البهارات.

طريقة التحضير

• نضع اللحمة وجميع مكوّناتها في قدر مع ماء ونضعها على النار حتى تنضج.
• نضع الزيت على النار مع باقي الخضروات والبهارات والملح، ونتركها حتى تنضج قليلاً.
• نضع الطماطم مع كوبين من مرقة اللحمة، ونخلط هذه المكوّنات في الخلّاط الكهربائي.
• نضع اللحمة والخضروات وعصير الطماطم في صينيّة مناسبة، ونغطّيها بالألمنيوم، ونتركها في الفرن حتى تنضج وتتحمّر المكونات.