طريقة طبخ النقانق

النقانق

النقانق ويعرف أيضًا باسم السُجُق أو اللحم البارد وهي من الأطعمة المشهورة في الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا بوجه التحديد وتتناول في معظم وجبات النهار، وتعتبر النقانق من الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الجميع، وتصنع النقانق كذلك من اللحوم المتبقية بعد تقطيع شرائح اللحم، حيث تفرم بنفس الطريقة التي يصنع بها الهامبورغر، ثم يضاف إليه الملح والتوابل والنشا ومكسبات الطعم، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق مختلفة لطبخ النقانق.

طريقة عمل لقمة النقانق

المقادير

• خبز صغير الحجم.
• عشر حبات من النقانق صغيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من الكرنب المقطّع لشرائح رفيعة وصغيرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز.
• نصف كوب من الذرة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق قطع النقانق في الماء لمدة 5 دقائق ثمّ تترك جانباً حتى تبرد.
• في وعاء، يخلط الكرنب مع المايونيز والملح.
• تفتح كلّ قطعة خبز نصف فتحة وتحشى مقدار ملعقة كبيرة من سلطة الكرنب.
• توضع في كلّ لقمة قطعة هوت دوغ وملعقة صغيرة من الذرة.
• تصفّ قطع اللقمة في طبق وتقدّم.

نصائح:
تدخل الهوت الدوغ أو النقانق في عدد من المقبلات الشهيّة كـلفائف الهوت دوغ وسندويش الهوت دوج ولفائف جلاش بالهوت دوغ.

طريقة عمل لفافات النقانق الصغيرة المخبوزة

المقادير

• أربع رقائق من عجينة البف باستري.
• أربع وعشرون قطعة من النقانق صغيرة.
• بيضة مخفوقة للدهن.

طريقة التحضير

• ترق العجينة، ثم تقطع على شكل شرائط.
• تدهن بالبيض وتلف النقانق بالشرائط.
• تدهن بالبيض على الوجه من أجل الحصول على اللون الذهبي.
• تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، وعندما ننتهي من الخبز تخرج من الفرن، وتقدم مع الطماطم أو صلصة الكاتشاب، وبلهناء والشفاء.

طريقةعمل أومليت البيض مع النقانق والجبن

المقادير

• أربع بيضات.
• أربع حبات من النقانق.
• حبة من الفلفل الأحمر صغير الحجم ومفروم ناعم.
• حبة من الفلفل الأخضر صغير الحجم ومفروم ناعم.
• حبة من الفلفل الأصفر صغير الحجم ومفروم ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود مقطع لحلقات.
• نصف كوب من الجبنة المشكلة (جبن الموزريلا، وجبن البارميزان، وجبن الشيدر المبشورة)
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق النقانق لمدة 5 دقائق بالماء ثم تصفى وتوضع جانباً.
• تحمص النقانق المسلوقة على الجريل أو في مقلاة غير لاصقة على النار، لتنضج ونقطعها حلقات متوسطة.
• يخفق البيض مع الفلفل الملون المفروم والملح والزيتون مع ملعقة من الزبدة.
• يوضع خليط البيض في مقلاة بها الزيت النباتي الحامي ويقلب على الجهتين حتى ينضج.
• يوضع الجبن المنوع في الوسط والنقانق ثم يغلق على شكل نصف دائرة ويزين بالبقدونس.
• يقدم ساخناً بجانب الخبز المحمص.

طريقة عمل بيتزا بالنقانق

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• نقانق.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير يوضع الحليب والماء والسمن والزيت، ويسخن على نار متوسطة إلى أن يصبح دافئآ.
• في وعاء الخلاط يوضع السكر والملح والباكينج باودر والدقيق والخميرة، يثبت مضرب العجن، ويشغل لعدة ثواني لتختلط المواد.
• يضاف خليط الحليب، ويشغل على سرعة متوسطة لتتشكل العجينة، وتعجن على سرعة بطيئة لمدة 4 دقائق.
• توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغلف بالنايلون وتوضع في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• تحضر صينية بيتزا متوسطة الحجم.
• باستعمال النشابة تفرد العجينة إلى دائرة بقياس الصينية، وتوضع في الصينية، تدهن بقليل من زيت الزيتون.
• توزع صلصة البيتزا على العجينة، ويوزع قليل من الجبن، وتوزع النقانق، والزيتون ثم كمية وفيرة من الجبن.
• تترك جانبًا لمدة 20 دقيقة.
• تخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن، ثم تقدم.

طريقة عمل صينية النقانق بالجبن

المقادير

• ربع كيلو من النقانق أو السوسيس مقطعة لشرائح.
• كوبان من الجبنة الكريمي.
• كوب ونصف من جبنة موتزاريلا مبشورة.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• على نار متوسطة يسخن الزيت ثم تضاف النقانق وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيآ.
• ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتمتص الزيت.
• في وعاء، توضع الجبنة الكريمي وجبنة الشيدر ونصف كوب من جبنة الموتزاريلا والريحان والملح والفلفل وتقلب جيدًا.
• في صينية يوضع خليط الجبنة ثم توضع النقانق، ثم توزع صلصة الطماطم وباقي جبنة الموتزاريلا على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• تخرج من الفرن، وتقدم.

طريقة عمل النقانق بالبيض

المقادير

• بيضتان.
• القليل من زيت الزيتون.
• جبنة موزاريلا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نقانق.

طريقة التحضير

• في مقلاة، يضاف القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف البيض ويحرك.
• تضاف الجبنة والملح والفلفل الأسود.
• يضاف زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم توضع النقانق وتقلب حتى تنضح ثم ترفع النقانق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل النقانق بالثوم والكزبرة

المقادير

• كيلوغرام من النقانق الجاهزة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فصان من الثوم المهروس.
• مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رشة من ملح الطعام.
• كزبرة خضراء مفروم فرماً ناعماً حسب الحاجة.
• دبس رمّان حسب الرغبة.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يسخّن الزيت في قدر على النار، وتضاف قطع النقانق ويقلّب حتى يتغيّر لونها.
• يضاف الثوم مع التقليب المستمر حتى تنضح المكونات جيداً.
• يرش الملح والفلفل الأسود ثم تضاف بعدها الكزبرة الخضراء.
• يعاد تقليب المكونات حتى تتداخل وتنضج ثم يسكب عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
• يرفع القدر عن النار ثم تقدم النقانق مباشرة على السفرة.