طريقة طبخ بوزروك

‘);
}

بوزروك مع كريمة الثوم

المكوِّنات

• كيلو غرام بوزروك حي.
• أربع حبات بصل شالوت كبيرة.
• أربعة فصوص ثوم.
• ربع كوب بقدونس.
• نصف كوب طماطم.
• نصف كوب مزيج الحليب والكريمة الخفيفة.
• نصف كوب خل الأرز.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• مرق.
• خبز أبيض طازج ومُقرمش.

طريقة التحضير

• تقطيع الزبدة، وفرم البصل والثوم، والبقدونس والطماطم فرماً ناعماً.
• تغسيل البوزروك بالماء البارد، وإزالة الخيوط المُتدلّية من الصدفة.
• خلط البصل والثوم، والملح وخل الأرز في وعاء مرق على النار، وترك الخليط يُطهى مدة خمس دقائق على نار خفيفة.
• إضافة البوزروك، وتغطية الوعاء، ورفع حرارة النار، وترك البوزروك يُطهى مدة خمس دقائق تقريباً حتى تَتفتّح الصدفات.
• إضافة الطماطم والزبدة والكريمة مع التحريك، ثم رفع الوعاء عن النار.
• سكب البوزروك والمرق في أربعة أطباق، وتزيينه بالبقدونس، وتقديمه مع الخبز الأبيض.

بوزروك في الفرن

المكوِّنات

• كيلو غرام بوزروك طازج.
• فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة قشر الليمون.
• خمس ملاعق كبيرة فتات الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• خلط الثوم والفلفل الأسود، وقشر الليمون وفتات الخبز.
• وضع خليط الثوم على قوالب البوزروك، ثم توزيع زيت الزيتون عليه.
• وضع قوالب البوزروك على ورقة الطبخ في طبق الفرن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وخبز البوزروك فيه مدة ربع ساعة.
• إخراج البوزروك من الفرن، وتقديمه مباشرة.