137
‘);
}
}
قوانص الدجاج مع الأرز
المكونات
- كوبين من الأرز.
- مرقة دجاج منزوعة الدسم.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- نصف كوب أو أكثر من الزبيب.
- كوب من كل من: اللوز والبندق المقشر.
- ربع كيلوغرام من كل من: كبد الدجاج وقوانص الدجاج المقطعة لقطع صغيرة.
طريقة التحضير
- وضع السمنة مع الزيت في قدر وإضافة الأرز وتركه حتى يتحمر قليلاً.
- تسخين السكر في قدر آخر حتى يذوب ويتكرمل، ثم إضافة المرقة تدريجياً وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وإضافة معجون الطماطم.
- تحمير القوانص في قدر به زيت، ثم إضافة الكبد وتحميره والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة خليط المرقة على الأرز وتركه على النار حتى ينضج.
- تحمير المكسرات في مقلاة مع السمن.
- وضع طبقة من الكبد والقوانص المقلية في قاع قدر ومن ثم إضافة الأرز وقلب المقادير في طبق التقديم وتزيينها بالمكسرات المقلية.
‘);
}
الكبد بدبس الرمان
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المقادير
- كيلوغرام من كبد الدجاج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قرنان من الفلفل المفروم.
- نصف كوب من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن وإضافة ربع كمية الكبد وتقليبه برفق حتى يجف.
- إضافة باقي كمية الكبد تدريجياً مع التقليب الخفيف حتى يجف ماؤه تماماً.
- إضافة باقي المكونات وترك الكبد يطهى على نار هادئة مدة دقيقة إلى دقيقتين.
- سكب الكبد في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم.
Source: Mawdoo3.com