طريقة طحن الهيل

‘);
}

• نستخرج البذور السوداء من داخل حبة الهيل، وذلك عن طريق الضغط على الحبة بواسطة جهة السكين المسطحة حتى انشقاق القشرة الخارجية الخضراء، ثم نزيل القشرةَ الخضراء ونتخلص منها، ونستخرج البذور.
• نطحن البذور السوداء بواسطة ماكينة طحن القهوة حتى تتحول إلى بودرة، ومن الممكن طحن حبة الهيل بالكامل دون إزالة القشرة، ونستخدمها في الوصفات المختلفة.
• نحفظ بودرة الهيل بعد طحنها في عبواتٍ محكمة الإغلاق، ومصنوعة من الزجاج أو المعادن غير القابلة للصدأ، ونتجنب حفظه في الأوعية أو الأكياس البلاستيكية حتى لا يتفاعل معها، ونضع العبوات في مكانٍ جافٍ وبارد، وينصح بعدم تخزين هذه البودرة لمدةٍ تزيد عن شهر؛ حتى لا تفقد نكهتها ورائحتها القوية، كما يفضل طحن حبوب الهيل مباشرة قبل الاستخدام.

أبرز استخدامات الهيل

• يُستخدم الهيل في إعداد الكثير من الوصفات عن طريق إضافته كنوعٍ من أنواع التوابل إلى المأكولات المختلفة؛ مثل: اللحوم والخضار والشوربات؛ لإعطائها المذاق المميز، وإكسابها الرائحة الزكية.
• يُضاف الهيل في العديد من دول الشرق الأوسط إلى القهوة العربية؛ لاحتواء بذوره على العديد من الزيوت الثابتة والطيارة التي تقلل مفعول الكافيين على جسم الإنسان، وتكسب القهوة الطعم والرائحة المميزين.
• يدخل في صناعة بعض أنواع الحلويات، كما يستخدم كنوعٍ أساسي من أنواع البهارات المكونة للعديد من خلطات البهارات الشهيرة؛ مثل: بهارات الماسالا، وبهارات الكبسة، والبهارات المشكلّة.
• يستخدم في علاج الكثير من الأمراض، وتطييب رائحة الفم، وتطهير البشرة والشعر عن طريق إضافته إلى مياه الاستحمام أو المضمة بمائه.
• صناعة بعض أنواع معاجين تنظيف الأسنان، وبعض أنواع الأدوية؛ مثل: الأدوية الطاردة للغازات لغناه بمضات الأكسدة المهمة للجسم.

القهوة العربية بالهيل

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ست ملاعق صغيرة من القهوة العربية، المطحونة طحناً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من الهيل.
• رشة من السكر.

طريقة التحضير

• نضع الماء في ركوةٍ متوسّطة الحجم، ونتركها على نارٍ متوسّطةٍ حتى يغلي الماء بقوّة.
• نضيف القهوة المطحونة إلى الماء المغليّ، ونحركها بواسطة ملعقة معدنية، ثم نتركها حتى تغلي مجدداً.
• نزيل الركوة عن النار، ونتركها جانباً مدة خمس دقائق.
• نصفّي القهوة ونضعها في ركوةٍ ثانية، ثم نضيف إليها السكر، والهيل.
• نضع الركوة على نارٍ متوسّطة، حتى تغلي أكثر من مرة.

فيديو عطر التوابل

يمتاز برائحته ونكهته القوية عند إضافته للأطعمة، فماذا تعرف عن حبوب الهيل؟ :