طريقة عجينة بلح الشام

‘);
}

تحضير القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الزيت والماء في قدر على النار.
• نضع الدقيق والملح في وعاء عميق ونحرك المكوّنات جيداً على النار.
• نضيف السكر، ثم نرفع القدر عن النار، ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى.
• نخلط المكوّنات معاً، ثم نضيف الفانيلا.
• نترك العجينة حتى تبرد قليلاً، ثم نضعها في كيس مخصص للحلويات.
• نسخّن الزيت النباتي في قدر على النار.
• نضغط على كيس الحلويات حتى يتشكل بلح الشام.
• نقلي الحلى حتى يكتسب اللون الذهبي المشقر.

تحضير القطر:

• وضع كلٍّ من السكر والماء في قدر على النار.
• نحرك المكوّنات جيداً حتى تمتزج ويثخن القطر.
• نضيف عصير الليمون الحامض، ونترك القطر على النار قليلاً، ثم نتركه حتى يبرد.

طريقة عجينة بلح الشام

المكوّنات

• كوب ماء.
• كوب دقيق.
• ثمانون غراماً من الزبدة.
• خمس بيضات.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي.
• قطر.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من السكر والماء في قدر على النار، وعلى حرارة متوسطة حتى يذوب السكر.
• نغلي المزيج لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نضيف عصير الليمون الحامض.
• نطفئ النار، ونترك القطر جانباً حتى يبرد.
• نضع كلاً من الماء والزبدة على درجة حرارة متوسطة ونترك المزيج حتى يغلي.
• نضيف كمية الدقيق، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة.
• نضع العجينة في وعاء، ونتركها لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى تبرد.
• نضيف بيضة واحدة ونخفق جيداً.
• نعيد الكرة حتى الانتهاء من كمية البيض، ثمّ نضيف الفانيلا.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار.
• نضع العجين في كيس حلويات، ونشكّل بلح الشام عن طريق الضغط على الكيس حتى يخرج العجين حسب الشكل المراد.
• نقلب العجينة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• نضع القطع الناتجة في القطر البارد مباشرة.
• نتركها حتى تتشرّب القطر لدقيقة ثم نضعها في طبق التقديم.