طريقة عجينة لقيمات هشة

‘);
}

طريقة التحضير:

• ضع الدقيق، والنشا، والملح، والخميرة، والسكر، والفانيلا والماء في وعاء الخلط.
• اخلط المكوّنات حتّى تتكون عجين سائلة.
• ضع العجين في طبق عميق، وغطيها واتركها تتخمر لمدّة ساعتين تقريباً في مكان دافئ.
• قلب العجين بملعقة او باليد ليصبح قوامها مطاطي بعد انقضاء ساعة من مدّة التخمير، ثمّ غطها واتركها ساعة أخرى.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة.
• حضر القطر بإضافة الماء والسكر في قدر على النار، واتركه إلى أن يغلي، ثمّ أضف الفانيلا وعصير الليمون، واتركه يبرد.
• ضع طبق القطر بجانبك أثناء القلي.
• أحضر ملعقة طعام وطبق فيه القليل من الزيت.
• استعمل ملعقة مبللة بالزيت، خذ فيها القليل من العجين، وضعها في الزيت الحامي.
• كرر الخطوات السابقة إلى أن تمتلىء المقلاة بالعوامة، قلب العوامة حتّى تحمر.
• ضع العوامة في القطر مباشرة.

اللقيمات بالحليب

المكوّنات:

• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف كوب حليب مجفف.
• ثلاث أكواب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• زيت ذرة للقلي.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير:

• ضع نصف كوب الماء في وعاء، أضف السكر، والخميرة ثمّ اخلط المواد الى أن تمتزج الخميرة جيداً بالماء.
• أترك الخميرة في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق إلى أن تتكون فقاعات.
• قلب الحليب في قدر على نار هادئة إلى أن يتحمص.
• انخل الحليب باستخدام المصفاة للتخلص من أي تكتلات.
• أضف الحليب المحمص، والدقيق، والملح، وخليط الخميرة، وبقية الماء والفانيلا في وعاء الخلط.
• شغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة دقائق إلى أن تتكون عجين سائلة.
• غطِّ العجين واتركها تتخمر لمدّة ساعة.
• أقلِ العجين في الزيت الحامي، استعمل ملعقة مبللة بالزيت لوضع العجين في المقلاة.
• قلب اللقيمات حتّى تتحمر.
• ضع اللقيمات في القطر ثمّ انقلها إلى طبق التقديم.

لقيمات القرع

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• رشة من الملح.
• كوب قرع عسلي مهروس.
• حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة.
• ماء للعجن.
• زيت للقلي.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير:

• اخلط المقادير الجافة في وعاء، وضعها جانباً.
• أضف مهروس البطاطا، والقرع إلى المكوّنات الجافة.
• اعجن المكوّنات حتّى تحصل على عجين شبه سائلة.
• غطِّ العجين واتركها تختمر.
• سخن زيت غزير في قدر على النار.
• أسقط كرات العجين باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
• قلب اللقيمات إلى أن تتحمر.
• ارفع اللقيمات من الزيت وضعها في القطر البارد.
• صفِّ اللقيمات من القطر وقدمها ساخنة.