217
‘);
}
}
آيس كريم الزعفران والفراولة
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 3 أشخاص |
المكوّنات
- قرن صغير من بذور الفانيلا.
- كوب من الحليب.
- كوب من كريمة الثقيلة.
- كوب من الفراولة المقطعة.
- صفار أربع بيضات.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر المبلور.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى بدء الحليب بالغليان.
- وضع قرن الفانيلا في الحليب وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- وضع صفار البيض، والسكر في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى تكثّف الخليط.
- إزالة قرن الفانيلا من الحليب واستخراج بذوره ثمّ إضافتها إلى الحليب.
- إضافة الحليب إلى خليط صفار البيض وتقليب الخليط جيداً.
- وضع خليط صفار البيض، والحليب في قدر ثمّ وضع القدر على النار مع التقليب المستمر للخليط حتى تسخين الخليط قليلاً وتكثّفه.
- رفع القدر عن النار وترك خليط الحليب جانباً ليبرد.
- إضافة الكريمة إلى خليط الحليب وتقليب الخليط جيداً.
- نقل خليط الكريمة إلى ماكينة الآيس كريم وتجميده حسب تعليمات المصنع.
- وضع الآيس كريم في أطباق فردية شفافة وتزيينها بقطع الفراولة ثمّ تقديمها.
‘);
}
آيس كريم لبن الزبادي والتوت
المكوّنات
- كوبان من لبن الزبادي.
- ثلاثمئة غرامٍ من التوت الفريش أو المعلب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من قطر الذرة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب من كريمة الخفق مخفوقة.
- شرائح رقيقة من اللوز المحمّص- للتزيين -.
طريقة التحضير
- وضع التوت في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط حتى الحصول على هريس خشن.
- وضع التوت المطحون في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
- وضع كلٍ من: عصير الليمون، وقطر الذرة، والسكر، واللبن في وعاء عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتّى اختلاط المكوّنات.
- إضافة التوت إلى خليط اللبن وتقليبه جيداً مع باقي المكوّنات.
- إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط اللبن وتقليب الخليط جيداً.
- وضع الخليط في وعاء بارد وواسع ثمّ تغليف الخليط بورق النايلون ووضعه في المجمد لمدّة ساعتين.
- إخراج الآيس كريم من المجمد وخفقها مرة أخرى بالخفاقة الكهربائية ثمّ إعادة الآيس كريم إلى المجمد.
- تكرار الخطوة السابقة مرتين أخرتين ثمّ ترك الآيس كريم في المجمد ليوم كامل حتّى تماسكها.
- إخراج الآيس كريم من المجمد ووضعها في أطباق تقديم فردية ثمّ رشّ عليها اللوز المحمّص وتقديمها.
آيس كريم الشوكولاتة
المكوّنات
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.
- صفار خمس إلى ست بيضات.
- ربع كوب من السكر.
- مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: قطر الذرة، والسكر، والكاكاو، والكريمة، والحليب في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى بدء الخليط بالغليان.
- إزالة خليط الحليب عن النار وإضافة الشوكولاتة الداكنة إليه وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّ ذوبان الشوكولاتة تماماً ثمّ وضع الخليط جانباً.
- وضع كلٍ من: رشّة من الملح، والفانيلا، وصفار البيض في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى تجانس الخليط.
- إضافة نصف كوب من خليط الشوكولاتة على خليط البيض وتقليب الخليط جيداً.
- إضافة خليط صفار البيض والشوكولاتة إلى باقي كمية خليط الشوكولاتة في القدر وتقليب الخليط حتى اختلاط المكوّنات مع بعضها البعض وتجانسها جيداً.
- سكب خليط القدر في وعاء زجاجي واسع ثمّ ترك الخليط جانباً ليبرد تماماً.
- وضع الآيس كريم في المجمد لمدّة ساعة.
- إخراج الآيس كريم من المجمد وضربها بالخفاقة الكهربائية جيداً ثمّ إعادتها إلى المجمد.
- تكرار الخطوة السابقة مرتيين أخريين ثمّ ترك الآيس كريم في المجمد لمدّة اثنتي عشرة ساعة.
- إخراج الآيس كريم من المجمد وتوزيعها في أطباق تقديم فردية شفافة ثمّ تزيينها حسب الرغبة بالشوكولاتة المذابة أو المكسرات وتقديمها.
Source: Mawdoo3.com