طريقة عمل أرز اسطنبولي باللحم

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي أوقصير الحبة
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 500 غرام لحم مقطع صغير
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• 4 كوب ماء
• 1 حبة متوسطة جزر، مكعبات
• 1 حبة متوسطة كوسة، مكعبات
• 1/2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع
• 1/2 حبة فلفل أحمر حلو مقطع
• للتزيين: مكسرات مقلية

خطوات التحضير

1. انقعي الأرز 15 دقيقة.
2. في وعاء سخني الزيت، أضيفي اللحم قلبي ليجف ماؤه، أضيفي الملح الفلفل الزعفران والماء، اتركيه 30 دقيقة الى ان ينضج.
3. اضيفي الأرز الى اللحم قلبي ليختلط اتركيه على نار قويه ليبدأ بالغليان ويتشرب المرق، اتركيه على نار هادئه لينضج.
4. في مقلاة واسعه ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة أضيفي الجزر، الكوسة ،الفلفل الأخضر والأحمر قلبي على نار قوية الى ان تذبل الخضراوات، ابعدي الغطاء عن وعاء الأرز، وزعي الخضراوات على سطح الأرز، لا تحركيه، اعيدي الغطاء ، واتركيه لبضع دقائق ليتشرب الأرز بنكهة الخضراوات.
5. قلبي الآرز بالشوكة ليختلط مع الخضراوات واللحم، ضعيه في طبق التقديم وزيني بالمكسرات.