طريقة عمل أرز بالبيض المقلي

المقادير

• 2 كوب أرز
• 6 بيضة
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم
• نصف كوب ذرة صفراء
• نصف كوب بسلة مسلوقة
• نصف كوب جزر مكعبات مسلوق
• 2 مكعب مرقة خضار
• 2 كوب شوربة “مرقة”
• 1 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• 3 عود قرنفل
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

خطوات التحضير

1. يغسل الأرز جيداً، ثم يصفى، ويوضع جانباً.
2. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
3. يقلب البصل جيداً حتى يذبل ولكن دون أن يتغير لونه كثيراً.
4. يضاف الأرز، ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
5. تضاف الماء، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ومرقة الخضار والقرفة والقرنفل، ويقلب جيداً.
6. يترك على نار متوسطة حتى يتشرب الماء، ثم تضاف الشوربة.
7. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
8. قبل النضج بخمس دقائق، يضاف الجزر والبسلة والذرة، وتقلب جميع المكونات جيداً.
9. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
10. يقلى البيض كل بيضة على حدة ولكن دون تقليب.
11. يوضع الأرز في بولة صغيرة، ويضغط عليه برفق ليتماسك قليلاً.
12. تقلب البولة على طبق التقديم، ويوضع فوقها البيض المقلي.
13. يتبل البيض بالملح والفلفل الاسود، ويقدم ساخن.