طريقة عمل أرز بالزعفران

المقادير

• خيوط زعفران
•  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•  1 بصلة صغيرة مفرومة
•  2 كوب أرز بسمتى أبيض (مغسول ومنقوع في الماء )
•  3 كوب و3/4 من مرق الدجاج أو ماء مضاف له ملعقة صغيرة ملح
•  1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. ضعي الزعفران في الهاون ودقيه حتى يتحول الي مسحوق .
2. صبي 1/4 كوب من الماء الساخن في الهون وانفعي فيه خيوط الزعفران لمدة 5 دقائق حتى تخرج نكهته في الماء .
3. في وعاء كبير سخنى زيت الزيتون علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويشقر لونه.
4. ثم أضيفي الأرز البسمتى الي الوعاء وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة .
5. صبي الزعفران الاصفر السائل علي الجزء العلوى من سطح الارز .
6. ثم أضيفي المرق والملح وغطى الوعاء ثم اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يتشرب الارز كل الماء وتتفتح حباته .
7. وضعيه فى أطباق التقديم وقدميه .