طريقة عمل أرز برياني لحم

‘);
}

طريقة التحضير:

• نغسل الأرز جيّداً، ثم ننقعه في الماء الساخن مع رشّة ملح لمدة نصف ساعة.
• نضع كميّة الزعفران في ماء الورد، ثم نترك المزيج جانباً حتى ينقع.
• نضع اللحم في وعاء الضغط، ثم نضيف عود القرفة، وورق الغار وحب الهيل والقرنفل والبصل المقطّع إلى أرباع.
• نضيف كميّة من الماء بحيث تغمر اللحم تماماً.
• نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نغطّي وعاء الضغط، ونترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
• نُخرج اللحم من الوعاء ثمّ نضعه جانباً.
• نضع البصل المفروم في مقلاة واسعة على النار، ثمّ نضيف الزيت النباتي ونحرّك.
• نضيف الثوم المهروس والزنجبيل ونقلّب، ونترك البصل على النار حتى يأخذ اللون البنيّ مع مراعاة تقليبه بين الحين والآخر.
• نضيف اللحم الناضج ونقلّب، ثم نضيف البهارات المشكّلة، ونتابع التقليب حتى يتحمّر اللحم.
• نضيف النعناع والكزبرة ونقلّب.
• نضيف اللبن ونتابع التقليب، ثمّ نضيف مزيج الزعفران وماء الورد، ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، إلى أن تتسبّك الصلصة.
• نضع أربعة أكواب من مرق اللحم بعد تصفيتها في وعاء على النار، ثم نضيف الأرز المنقوع.
• نترك الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
• نضيف نصف كميّة الأرز الناضج إلى مزيج اللحم والصلصة.
• نقلّب المكوّنات بلطف حتى لا يتكسّر الأرز، ثم نضيف باقي كميّة الأرز دون تحريكه.
• نغطّي الوعاء ثم نضعه على نار منخفضة جداً لمدة ربع ساعة.
• نسكب الأزر البرياني في وعاء التقديم، ثمّ نُضيف اللوز والصّنوبر.
• نزيّن الطبق بالبيض المسلوق، ثم نقدّمه ساخناً.

فيديو برياني باللحم والدجاج

هل سبق و جربت اللحم و الدجاج معاً؟ شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضير برياني باللحم والدجاج الشهي :