308
أرز مكسيكي بالخضار و الدجاج
أرز مكسيكي بالخضار إذا كان لديك رغبة بالسفر للمكسيك لتتذوقي الأطباق المكسيكية ما عليك سوى اعداد أرز مكسيكي بالخضار الذي نقدمه لك انه طبق شهي يتكون من الأرز و شوربة الخضار و الدجاج .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- 4 قطع شرحات دجاج
- 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة
- 10 فصوص من الثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة مفرومة من الفيلفة الخضراء الرفيعة الحارة
- 2 كوب أرز الأبيض طويل
- 3 وربع كوب مرق الدجاج للرز و 9 أكواب للحساء
- الكزبرة الطازجة حسب الرغبة
- ثلث الكوب عصير الليمون الطازج مع بعض شرائح الليمون
- كوب ونصف فتات رقائق التورتيللا
- 3 حبات طماطم
- نصف كوب بصل أخضر مقطع
- ملعقة صغيرة ونصف زعتر مجفف
- الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة
طريقة التحضير
- الأرز
- نسخن ملعقة طعام الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة
- يضاف البصل و الثوم وبذور الفيلفة الخضراء المفرومة
- يُقلى حتى يصبح البصل شفافاً لحوالي 9 دقائق تقريباً
- نضع الأرز ونحرك 2 دقيقة ثم نضع ثلاث أكواب وربع من مرق الدجاج
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ننتظر حتى يصل لدرجة الغليان. ثم نخفض الحرارة. ونغطي المزيج
- يُطهى الأرز لمجرد أن يمتص المرق لحوالي 15 دقيقة.
- نزيل الحرارة ونتركه مغطى 5 دقائق
- ننقل الأرز إلى وعاء التقديم ونضيف الكزبرة إلى الأرز
- الحساء
- نسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة
- يضاف ستة فصوص ثوم ويقلب لمدة 20 ثانية
- يضاف إليها الدجاج والزعتر ويُرش بالملح والفلفل
- ويُطهى لمدة 3 دقائق
- يضاف تسعة أكواب مرق الدجاج (مكعبات أو بودرة بعد حلها بالماء)
- نضيف عصير الليمون وننتظر حتى ينضج الدجاج تقريباً لنخفض الحرارة
- يترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج كلياً لحوالي 8 دقائق
- نضيف للحساء حسب الذوق الملح والفلفل.
- نسحق رقائق التورتيللا و نضعا في وعاء
- نصب عليها الحساء ونقدم الطبق مع قطع الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة مع شرائح الليمون.
أطباق من المكسيك
Source: Tareekaa.com