طريقة عمل أسياخ الضأن اليوناني

المقادير

• 800 جم لحم ضأني من الساق مقطع مكعبات بعرض 3 سم
• 120 جم ورق سبانخ صغيرة
• 100 جم جبنة فيتا يونانية
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 حزمة إسبراجس ونزيل الجزء الخشبي
• 3 ثمرة فجل مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مقطعة دوائر سُمكها 2 ملم
• 1 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم
• 8 سيخ خشب منقوع في الماء
• قشر ليمون مبشور ناعم إضافي للتقديم
• شرائح ليمون للتقديم

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق اليونانية إليكى أسياخ الضأن اليوناني المشوي مع الإسبراجس ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير أسياخ الضأن اليوناني المشوي مع الإسبراجس 

1. في طبق كبير يخلط زيت الزيتون مع الزعتر والثوم ويتبل بالملح والفلفل وينقل نصف الخليط إلى طبق كبير آخر وتضاف مكعبات اللحم والبصل و قشر الليمون و الزعتر إلى خليط في طبق ويفرك بلطف في الضأن و ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
2. في هذه الأثناء تسخن شواية على نار مرتفعة و يوضع اللحم و شرائح البصل بالتناوب على الأسياخ ويتبل بسخاء بالملح و يشوى على الشواية و يقلب من آن لأخر لمدة 6 دقائق حتى يحمر و ينضج حسب الرغبة ثم ينقل إلى طبق و يترك للراحة.
3. يقلب الإسبراجس مع زيت الزيتون وتشوى على الشواية و تقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلاً ثم يضاف الإسبراجس و السبانخ و الفجل إلى الطبق الثانيمن خليط الزعتر و يقلب ليغطي.

إقتراحات لأسياخ الضأن اليوناني المشوي مع الإسبراجس 

تفتت الفيتا على السلطة و ينثر عليها قشر الليمون الإضافى على الأسياخ و يقدم مع شرائح الليمون .