طريقة عمل أسياخ المأكولات البحرية البرتغالية

المقادير

• 24 جمبري مقشر (الذيول سليمة) ونزيل الأمعاء من الظهر
• 400 جم سمك فيليه أبيض متماسك مقطعة قطعة 3 سم
• 300 جم حبار مقطعة شرائح 3 سم
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 4 ثمرة ليمون حامض مقطعة ويزدجز
• 2 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة نزيل البذور ويقطع رفيع
• 4 كيزان ذرة
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة شاي بابريكا
• 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
• 2 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
• 12 سيخ خشب منقوع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة
• زيت زيتون إضافي للدهن
• ورق بقدونس للتقديم

خطوات التحضير

إلى كل محبى المشويات إليكم أسياخ المأكولات البحرية البرتغالية ذات الطعم المميز و الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير أسياخ المأكولات البحرية البرتغالية

1. تسخن شواية على نار عالية ويقلب الثوم مع والفلفل والزنجبيل والبابريكا والزعتر والزيت ويتبل بالملح والفلفل .
2. يوضع 1 شريحة ليمون على سيخ ثم يوضع واحدة جمبري وقطعة حبار وقطعة سمك على كل سيخ ثم يقلب في خليط الثوم ويدهن الذرة بالزيت و يشوى على الشواية لمدة 10 دقائق حتى يحمر و يلين .
3. يوضع الذرة جانباً وتدهن الشواية بالزيت ويطهى عليها الأسياخ على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينضج .

إقتراحات لأسياخ المأكولات البحرية البرتغالية

تقطع الذرة من الكيزان وتقلب مع البقدونس وتقدم مع الأسياخ .