76
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
- 5 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- خضروات مشوية للتقديم
خطوات التحضير
- يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً .
- تُفرم الكزبرة ، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت .
- يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج .
- يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم .
- يُقطع إلى حلقات دائرية متساوية .
- تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها وتُجهز الشواية .
- تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج .
- تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة) .
Source: Shamlola.com