طريقة عمل أصابع الكابوريا المجمدة

‘);
}

زيت غزير للقلي.

للصلصة:

• ثلاثة حبّات من الطماطم المقشّرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• صلصة الطماطم.
• ملعقتا طعام صلصة شيلي.
• ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
• ملح، زفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقشّر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات، ثمّ نسلقها.
• نصفّي البطاطا من ماء السلق ونهرسها جيداً.
• نضع ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلّب فيها الفلفل الأحمر حتى يلين، ثمّ نطفئ النار.
• نُضيف البطاطا المهروسة، والذرة، وأصابع الكابوريا (بعد نقعها في ماء ساخن إذا كانت مجمّدة)، والزبدة، وبشر الليمون، والكزبرة، ثمّ نخلط جيداً.
• نُضيف ملعقة كبيرة بقسماط ناعم، ويُعجن بالبيضة حتّى يتجانس، ثمّ نشكّله على هيئة أصابع.
• نخفق البيضتين، ونغمّس أصابع الكابوريا في خليط البيض، ثمّ في البقسماط ( أو القرشلة )، ونكرر العملية حتّى نفاذ الكمية.
• نضع الأصابع في الثلاجة فترة كافية حتّى تتماسك.
• نحمّر الأصابع في الزيت السخن مسبقاً حتّى يصبح لونها ذهبياً من كلّ الجوانب.
• نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.

لصنع الصلصة:

• نخلط كلّ مكوّنات الصلصة مع بعضها، مكعبات الطماطم مع صلصة الطماطم، والكزبرة، والخل، وصلصة الشيلي.
• نضعه في وعاء للتقديم بجانب أصابع الكابوريا.
• نرصّ أصابع الكابوريا فى طبق التقديم ونزيّنه بشرائح الليمون وأوراق الكزبرة الخضراء.

فوائد الكابوريا الصحيّة

• للكابوريا تأثير إيجابي على صحّة القلب، لاحتوائه على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
• من المأكولات الهامّة للرياضيين، نظراً لغناه بالبروتينات الخالية من الشحوم.
• يقوّي جهاز المناعة لاحتوائه على الأحماض الدهنية أوميجا-3.
• يحافظ على معدلات السكر طبيعية في الدم، نظراً لغناه بمعدن الكروم.
• يحافظ على صحّة الخلايا والأنسجة، فهو يحتوي على معدن السيلنيوم، والذي يعمل كمضاد من مضادات الأكسدة التي تحول دون ضمور الخلايا والأنسجة.