طريقة عمل أصابع الموزاريلا

‘);
}

طريقة التحضير:

• خفق البيض والماء في وعاء صغير.
• خلط ملح الثوم مع البقسماط في إناء متوسط الحجم.
• مزج الطحين والنشا الذرة في وعاء ثالث.
• إحضار مقلاة كبيرة ووضع كمية من الزيت فيها، وتسخينه.
• تغميس أصابع الموزريلا مع مزيج الطحين والذرة، ثمّ مع البيض المخفوق.
• تغليف الأصابع بالبقسماط، ووضعها في الزيت وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً، وهذا يستغرق ثلاثين ثانية.
• إزالة الأصابع من الزيت، ووضعها على أوراق خاصّة تعمل على امتصاص الزيت.

طريقة أصابع التوست بالموزريلا

• تقطيع الأطراف، وفرد كمية من خبز التوست باستخدام النشابة؛ ليصبح رقيقاً.
• دهن التوست بجبنة الكاسات، ورش كمية من الريحان تحديداً المجفّف، والبوريغانو، ووضع شريحة رقيقة من جبنة القشقوان وأخرى من جبنة الحلوم.
• لفّ التوسف وإغلاق الأطراف باستخدام الجبن.
• تغميسها في مبيض مبهر بالبهارات الإيطالية، إضافةً للملح والفلفل الأسود.
• تغميس الأصابع في البقسماط، وقليها في زيت وتقديمها ساخنة.

أصابع الموزاريلا مع الصوص

المكونات:

• مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المقطّعة على شكل أصابع.
• كوب ونصف من البقسماط المطحون.
• بيضتان.
• كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
• كمية من صلصلة المارينارا، وأخرى من صلصلة البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بضع ورقات غار.
• حبتان من الكرفس مقطّعتان.
• حبة جزر مقطّعة على شكل مكعبات.

طريقة التحضير :

• خلط كلّ من الفلفل الأسود والملح، إضافةً للجبنة المبشورة والبقسماط في وعاء، وتقليبهم معاً جيداً.
• خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة، وتحضير الأصابع وتغميسها في البيض.
• وضع الأصابع في طبق وإدخاله للفريزر وتركه لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
• وضعها في كمية من الزيت الساخن، بعد إخراجها، وقليها حتى يصبح اللون ذهبياً.
• إخراجها من الزيت ووضعها على ورق ليمتص الزيت منها.
• تحضير التتبيلة بوضع زيت الزيتون والبصل المفروم في كمية من الزيت، وتقليبهم وإضافة الجزر، والكرفس، ثمّ الصلصة وورق الغار، ويترك الخليط على النار لمدة عشرة دقائق.
• رفع الصلصة عن النار، وتقديمها إلى جانب الأصابع المقلية.