طريقة عمل أطباق جزائرية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدجاج والبصل في وعاء على النار ثم نضيف الملح والفلفل الأسود زنقلبهم.
• نضيف كمية مناسبة من الماء حتى يغمر قطع الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج.
• نقلي قطع الجزر ثم قطع البطاطا ونضعهم جانباً.
• نفتّت قطع الدجاج ونضعهم جانباً.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت النباتي أو الزبدة ثم نصف نصف كمية قطع الجزر المقلية ثم نصف كمية البطاطا.
• نوزّع نصف كمية الدجاج المفتت ثم نصف كمية الجبن الأبيض والزيتون والتونة.
• نضيف نصف كمية مرق الدجاج فوق الخضار السابقة.
• نكرّر نفس العملية للطبقة الثانية.
• نرشّ كمّية جبن غرويار.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر لمدّة نصف ساعة ثم تقدّم ساخنة.

اخديوج الجزائري

المكوّنات

• ثماني قطع من لحم الغنم.
• ثماني بيضات.
• حبة من البصل المفرومة ناعم.
• حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب من الزيتون الأخضر الخالي من النوى والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكراوية.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
• نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة والكمون والكراوية والملح ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً.
• نضيف الطماطم ثم نسكب كمية مناسبة من الماء حتى يغمر اللحم ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
• نضع اللحم الناضج في صينية ثم نوزع قطع الزيتون.
• باستخدام ملعقة نقوم بإبعاد اللحم لتتكون دائرة صغيرة بحيث نكسر بيضة في تلك الدائرة.
• تكرّر تلك العملية حتى تنتهي كمية البيض.
• نوزع البقدونس المفروم ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر وينضج البيض.
• نقدم اخديوج الجزائري ساخناً مع طبق من البطاطا المقلية أو السلطة.