طريقة عمل أكلات رمضانية جديدة

‘);
}

طريقة التحضير:

• تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
• إضافة الدجاج، ونصف مقدار الثوم، ونصف مقدار حبوب الهيل، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة، وورق اللورا والتحريك.
• تغطية الخليط، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يغلي.
• رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة مرقة الدجاج والتحريك لمدة عشر دقائق.
• رفع الخليط عن النار، ثمّ تصفية الدجاج مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
• خلط الفول الأخضر المسلوق، والأرز، والمقدار المتبقي من الثوم في وعاء.
• وضع نصف مقدار الأرز في قدر على النار، ثمّ إضافة نصف الفول المقلي إليه.
• إعادة إضافة المقدار المتبقي من الأرز فوق الفول، وبعدها تزيينه بالمقدار المبتقي من الهيل.
• سكب مرقة الدجاج فوق الأرز، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يستوي الأرز.
• رفع المقلوبة عن النار، ثمّ سكبها في طبق للتقديم، وتزيينها بالمقدار المتبقي من الفول المقلي.

طبق السلطان التركي

المكوّنات:

• خمسة كيلوغرامات من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.

مكوّنات صلصة البندورة:

• ثماني حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: مسحوق الثوم، والزعتر المطحون، ورب البندورة المذوب بنصف كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.
• ربع كوب من الماء.

مكوّنات الباذنجان بالكريمة:

• نصف عبوة من كريمة الطهي.
• حبة من الباذنجان المغسول.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين الأبيض.
• حفنة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

• إحداث شقوق في الباذنجان، ثمّ تغطيته بورق ألمنيوم، ووضعه في صينية مخصصة للفرن.
• إدخال الباذنجان إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر.
• إخراج الباذنجان من الفرن وتركه حتى يبرد، ثمّ إزالة اللب منه بواسطة ملعقة كبيرة.
• وضع البندورة، والماء في قدر على النار والتحريك، ثمّ تركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتكون صلصة متماسكة.
• إضافة رب البندورة، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
• تسخين زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل والفلفل الأسود، والملح، واللحم، والثوم والتحريك لمدة خمس دقائق..
• إضافة الزعتر، وصلصة البندورة والتحريك، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تتكون صلصة متماسكة.
• تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثم إضافة الباذنجان والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، والطحين والتحريك.
• إضافة كريمة الطهي والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتسبك.
• رفع الخليط عن النار ثمّ سكبه في طبق واسع للتقديم، ثمّ إحداث حفرة في وسطه، وبعدها إضافة خليط البندورة واللحم إليه، ورش البقدونس على وجه الطبق.

الكاري الهندي

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة وربع من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكركم، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
• حبتان من البندورة المبروشة.
• عبوة من حليب جوز الهند.
• نصف كيلوغرام من الجمبري المنظف والمغسول.
• خمسون غراماً من الكزبرة المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الزنجبيل، والثوم، والبصل والتحريك.
• إضافة البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكركم، والبندورة والتحريك لمدة عشر دقائق.
• إضافة حليب جوز الهند والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يغلي.
• رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة الجمبري وتحريكه جيداً حتى يتّحمر.
• إضافة الكزبرة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يغلي.