طريقة عمل أكلات في رمضان

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع اللحم في محضرة الطعام ونهرسه جيداً، ثمّ نزيد البرغل ونُواصل الهرس.
• نُنكه بكلّ من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
• ننقل الخليط إلى إناء، ثمّ نُدخله غلى الثلاجة كي يتجمد.
• نتناول مقداراً من الخليط، ونُشكله بأيدينا إلى أن نحصل على قرص.
• نُكرر الخطوة إلى أن نفرغ من الكمية، بعد ذلك نُدخل الأقراص إلى الثلاجة، وندعها لمدة ثلاث ساعات.
• نضع الأرز في قدر على النار، ثمّ نزيد نصف كوب من الماء إليه، وندعه لمدة عشر دقائق.
• نبدأ بتحضير اللبن، فنضع ما تبقى من النشا في إناء، ثمّ نزيد الماء وندعه جانباً.
• نُسخن لبن الزبادي في قدر على النار، ونخفق البيضة في إناء، ثمّ نزيدها فوق اللبن، ونُحرك لمدة خمس دقائق.
• نزيد مزيج النشا تدريجياً مع التحريك المتواصل، ونُضيف الأرز، ثمّ نُحرك الخليط، وندعه على نار منخفضة الحرارة.
• نسخن ستة أكواب من الماء في قدر على النار، ثمّ نضع أقراص الكبة داخله، وندعها تغلي لمدة عشر دقائق.
• نرفع أقراص الكبة من الماء، ثمّ نُنزلها في قدر اللبن مع كوبين من الماء المغلي.
• نُسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ نزيد الكزبرة والثوم، ونُحرك المكوّنات إلى أن تذبل.
• نرفع الخليط عن النار، ثمّ نُوزعه في أطباق التقديم ونُزينه بالكزبرة.

الملوخية

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من الملوخية.
• فص من الثوم مهروس.
• نصف حزمة من الكزبرة مفرومة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• دجاجة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نغسل الملوخية، ثمّ نضعها في قدر مع كوب الماء، وندعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج، ونزيد الثوم والكزبرة إلى الملوخية.
• نُقطع الدجاج بعد غسله، ثمّ نسلقه بالماء، بعد ذلك نُضيفه إلى الملوخية، ونُقدم الملوخية إلى جانب الأرز المفلفل.