المكوّنات:

أرز – كوبان ونصف
دجاجة كاملة
ورق غار – 2
حبهان – 5
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كبش قرنفل – 2
قرفة – عود
بصل مقشّر – 1
ملح – بحسب الرغبة
زيت – ملعقتان كبيرتان
شعيرية محمّرة بالقليل من الزيت للتقديم – بحسب الرغبة
كاجو للتقديم – بحسب الرغبة
زبيب للتقديم – بحسب الرغبة
لوز للتقديم – بحسب الرغبة
جزر مبشور للتقديم – بحسب الرغبة
سمن – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- إغسلي الأرز جيداً ثمّ إنقعيه بالماء الفاتر لحوالى 30 دقيقة.
2- ضعي الدجاج م في قدر على حرارة مرتفعة واغمريه بالماء المغلي.
3- عندما يغلي أزيلي الزفر ثمّ أضيفي إليه البصلة، القرفة، الحبهان، كبش القرنفل، ورقة الغار، والملح.
4- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
5- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
6- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الزيت.
7- قلّبي المكوّنات ثمّ أغمري الأرز بمرق الدجاج المصفّى.
8- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
9- إدهني قطع الدجاج بالسمن وضعيها في صينية فرن.
10- أدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر من كل الجهات.
11- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي قطعة الدجاج في الوسط.
12- زيّني الوجه بالشعيرية، اللوز، الزبيب، الجزر والكاجو ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.
نصائح:

– يمكنك أن تنثري القليل من النعناع المجفف على وجه الأرز إذا أردت.
– لا تنسي أن تقدّمي السلطات على سفرتك فجرّبي على سبيل المثال الفتوش أو التبولة.

المصدر :أطيب طبخة