139
اصابع الجبن المقرمشة
اصابع الجبن المقرمشة أو السوروليتوس الإسباني ، من الأطباق الشهير في إسبانيا وأوروبا التي يتم تحضيرها بدقيق الذرة مع الجبنة المذوبة في داخلها، ويقدم عادة كمقبلات مع الطعام والسلطة والمايونيز والكاتشاب .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 5 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ¼ كوب دقيق الذرة
- 2-4 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب جبنة الشيدر مبشورة
طريقة التحضير
- اجمعي في وعاء مناسب الماء والزبدة والسكر والملح على نار متوسطة، وانتظري حتى يغلي، ثم قومي بخفق دقيق الذرة مع المكونات بلطف
- استمري بتحريك الخليط 3-5 دقائق، أو حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، وعندئذ أطفئي النار، وأضيفي الجبنة وحركي قليلاً
- اتركي المزيج ليبرد تماماً، ثم حركي العجينة قليلاً، وإذا كانت بشكل مفتت، أضيفي بعض الماء إليها حتى تعود لزجة
- حضري من العجينة أصابع سميكة ½ انش بالعرض و3 انش بالطول، ثم انقلي الأصابع للزيت المحمى والساخن حتى يتم قليها
- أخرجي الأصابع من الزيت الساخن عندما تغدو ذهبية وناضجة، وضعيها على ورق التنشيف حتى يتم امتصاص الزيت الفائض منها
- وأصبحت بذلك جاهزة للتقديم، وستلاحظين الجبنة قد ذابت في داخلها عندما تقسميها
3.5.3226
Source: Tareekaa.com