86
افضل عجينه لجميع الاستعمالات
افضل عجينه لجميع الاستعمالات سريعة ومتعددة الاستخدامات ويسميها البعض عجينة كل شيئ بسبب احتوائها على مقادير متعددة للخميرة الفورية والبكنغ بودر والحليب واللبن والسكر، والتي يمكن استخدمها لتحضير الخبز وكافة أنواع المعجنات عن طريق التحكم في ليونتها وقساوتها المطلوبة بتقليل الطيحن أو زيادة الحليب والماء أو تركها 20 دقيقة لتتخمر وتنتفخ أثناء الخبز بالفرن .
المقادير
- 2 بيضة
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب فاتر
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ½ كوب من اللبن
- 6 ⅔ كوب طحين عادي
- 3 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 4 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة أو خميرة فورية
طريقة التحضير
- نجمع في وعاء صغير الحليب الفاتر والسكر والخميرة، ونتركها قليلاً حتى تتنشط الخميرة وتصبح رغوية الشكل
- نجمع خليط الخميرة مع بقية المكونات في خلاط المعجنات، ونحرك حتى نحصل على عجينة لينة
- يمكنك التحكم في ليونتها وقساوتها حسب الوصفة التي تحضرينها عن طريق تقليل أو زيادة الماء والحليب أو الطحين
- يمكنك استخدام العجينة فوراً، أو يمكنك تركها 15-20 دقيقة بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها للمعجنات التي ترغبي بها بشكل منتفخ
ملاحظة
يمكنك تخزين العجينة بالثلاجة لمدة ثلاثة أيام .
Source: Tareekaa.com