اقراص العيد او كعك العيد
له اسماء عديدة اخرى نذكر منها : فتوت ، الكليشة ، ملتيت ، مخمر و هو من التراث السوري والفلسطيني وهو نوع من انواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام وجرت العادة ان يقدم في الاعياد والمناسبات وعادة ما تجتمع العائلة لتحضيره وخبزه ويتميز بطعمه الهش ومزيج المطيبات من قرفة ويانسون وحبة البركة والسمسم وسنقدمه اليوم بطريقة مميزة واليكم الطريقة
مقادير اقراص العيد :
4 كوب طحين
1 كوب سمنة
1/2 كوب زيت نباتي
2 كوب سكر ناعم
2 كوب حليب
3 بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر
3 ملاعق صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة كبيرة يانسون
1/2 ملعقة كبيرة حبة البركة
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
خطوات تحضير اقراص العيد :
1- في قدر كبير ننخل الطحين والبيكنغ باودر والفانيليا والقرفة واليانسون والسمسم وحبة البركة ونخلط المكونات الجافة جيدا
2- في قدر اخر نخلط الخميرة والحليب والسكر ونتركهم 10 دقائق
3- نضيف البيض والزيت والزبدة الى خليط الخميرة والسكر ونحرك جيدا الى ان تمتزج المكونات
4- نضيف خليط المكونات الجافة على دفعات ونستمر بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
5- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 12 ساعة او لليوم الثاني
6- بعد ان ارتاحت العجينة نقسمها لكرات ونبدأ بوضعها في القوالب الى ان تنتهي كمية العجين
7- ندهن صينية الفرن بالزيت ونصف اقراص الكعك فيها ونترك مسافة 2 سم بين كل قرص
8- ندخل صينية الكعك الى الفرن الساخن طبعا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان يشقر الوجه ويصبح ذهبيا
9- بعد التاكد من ان الكعك اصبح ناضجا نخرج الصينية ونتركهم ليبردو جيدا
10- نصف اقراص الكعك في طبق ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل معمول العيد بالطحين
