طريقة عمل الآيس كريم

‘);
}

طريقة التحضير

• نحضر البيض، ومن ثمّ نقوم بفصل البياض عن الصفار، ويتمّ استخدام الصفار فقط.
• نضع الصفار في وعاءٍ كبير، ومن ثمّ نقوم بالخفق بواسطة الخفّاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يصبح لونه فاتحاً، من ثمّ نحضر القطر المغلي من على النار مباشرةً، ويتمّ سكبه على صفار البيض مع الخفق السريع والمستمر حتى يصبح الخليط بارداً، ويتحوّل لمزيج كريمي لونه أصفر فاتح جداً، ومن ثمّ نقوم بإضافة الملح ونعاود الخفق .
• نضع الخليط جانباً، ومن ثمّ نقوم بتحضير الكريمة، وذلك حسب الطريقة الموجودة خلف الغلاف، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا وعصير الليمون ومادة السحلب مع الخفق المستمر على سرعة متوسّطة.
• نضيف خليط الكريمة على خليط صفار البيض، ومن ثمّ نخفقهما على سرعة متوسّطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نقسم الخليط حسب عدد النكهات التي نودّ تحضيرها، ومن ثمّ نقوم بإضافة كميّة من عصير البودرة حسب نوع العصير المستخدم، ويفضّل أن يكون غير محلى، ويتمّ التحريك حتى يتجانس اللون مع الخليط.
• نضع كل نكهة من الآيس كريم في وعاء منفصل، ويوضع في (الفريزر) مجمّد الثلّاجة لمدّة يوم وأكثر حتى يتماسك بشكلٍ جيّد.
• يمكن أن نضيف قطع الفاكهة الطازجة مع الخليط قبل تجميده.
• يتمّ سكب الآيس كريم في الكؤوس الخاصّة بتقديمه.