المقادير:

• نصف كيلو من السجق البلدي المقطع.
• 4 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ.
• بصلة مفرومة.
• فصّان من الثوم المفروم.
• كوبان من الطماطم المبشورة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعة إلى شرائح.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بابريكا.
• جوزة طيب.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

• في مقلاة، ضعي زيت الزيتون، ثمّ ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت.
• ضعي السجق في المقلاة، وقلّبيه حتى يبدأ بالنضج.
• أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والأحمر، واستمرّي في التقليب حتى يذبل البصل والفلفل.
• أضيفي التوابل كلها باستثناء الملح، واستمرّي في التقليب حتى تتصاعد رائحة التوابل، ويصبح السجق أحمر اللون.
• أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والملح، وقلّبي، ثمّ غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة خمسة عشرة دقيقة، أو حتى تتسبّك صلصة الطماطم.
• أضيفي الأرز المطبوخ إلى السجق، وقلّبي حتى تمتزج المكونات كلها.
• قدّمي الأرز بالسجق ساخناً ومزيناً بالبقدونس.

إقرأ أيضاً: طريقة تحضير المشروم ستيك مع البطاطا بيوريه