طريقة عمل الإستاكوزا بزبدة الليمون والكزبرة

المقادير

• 4 إستاكوزا ناضجة
• 150 جم زبدة مقطعة مكعبات في درجة حرارة الغرفة
• 1/3 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع
• 1 ثمرة ليمون حامض القشر مبشور ناعم ومعصورة
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• 1/4 ملعقة شاي بابريكا
• كزبرة خضراء للتقديم
• شرائح ليمون حامض للتقديم

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى وأسرتك بأشهى الأطباق الرئيسية البحرية أنه طبق الإستاكوزا بزبدة الليمون والكزبرة المميز و إليكى الطريقة .

تحضير الإستاكوزا بزبدة الليمون والكزبرة 

1. لعمل زبدة الليمون والكزبرة يهرس الزبد مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبابريكا في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
2. توضع قطعة من ورق زبد على لوح تقطيع ويوضع عليها خليط الزبدة على المنتصف وبإستخدام الورقة يشكل الزبد على شكل إسطوانة ثم يلف عليها الورق ويحكم غلقه ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام ثم يخرج من الثلاجة ونزيل الورق ويقطع شرائح سُمكها 1 سم.
3. يوضع كل إستاكوزا على ظهرها على لوح تقطيع وتقطع نصفين بالطول بسكين كبير حاد وتجفف من الداخل بمنشفة ورقية.
4. تسخن شواية أو طاسة على نار عالية ويدهن كلا الجانبين من الإستاكوزا بالزيت وتتبل بالملح والفلفل وتشوى الجانب المقطوع لسفل حتى يحمر ثم يقلب ويوضع على كل نصف إستاكوزا بشرائح من خليط الزبد ويطهى جانب القشرة لأسفل حتى يسخن .

إقتراحات للإستاكوزا بزبدة الليمون والكزبرة 

يقدم مع الكزبرة وشرائح الليمون وباقي الزبدة.