الايدام الهندي
هو طبق من الاطباق الهندية المشهورة ويتميز بوجود كمية من البهارات اللذيذة التي تطفي على الطبق مذاقا رائعا ويقدم الايدام عادة الخبز الشباتي المشهور وسنقدم لكم اليوم هذا الطبق بطريقة متميزة واليكم الطريقة .
مقادير الايدام الهندي :
6 شرحات دجاج
1/2 كوب ماء
1 كوب لبن زبادي
2 بصلة حجم متوسط
2 بندورة حجم متوسط
5 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضرا مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
خطوات تحضير الايدام الهندي :
1- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضيف الدجاج ونضعه على نار متوسطة مع القلب المستمر الى ان تنضج شرحات الدجاج
2- نقطع شرحات الدجاج الى مربعات كبيرة ونتركه جانبا
3- في قدر كبير نضع القليل من الزيت ونضيفالبصل المقطع الى شرائح والثوم المهروس ونتركهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
4- نضع البندورة في الخلاط ونهرسها الى ان تصبح صوص
5- نضيف صوص البندورة المهروس و رب البندورة والماء الى البصل ونضيف الملح والكاري والكركم والفلفل الاسود والهيل الناعم والفلفل الحار ونحرك الخليط جيدا
6- عندما بيدأ الخليط بالغليان نضيف كوب اللبن الزبادي المخلوط مع الطحين الى الخليط ونستمر بالتحريك الى ان يثخن المزيج ونتركه يفلي لمدة عشر دقائق تقريبا
7- نضيف السمنة ومكعبات الدجاج الى الخليط ونتركهم عشر دقائق اخرى
8- نضيف البقدونس والكزبرا المفرومة والطازجة الى الايدام نتركها بضع دقائق
9- نسكب الايدام في طبق ويصبح جاهز للتقديم ويقدم عادة مع خبز الشباتي
طريقة عمل الدجاج التندوري
