طريقة عمل الباجة العراقية

الباجة العراقية

الباجة العراقية ، تعد من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي، كما أنها محببة لدى الكثير خاصة الأجيال القديمة وتقدم في المطاعم الشعبية في أحياء العراق ، و الباجة عبارة عن رأس الخروف و ارجله بعد سلخها و تنظيفها جيداً و تنظف بواسطة الحرق ، تسلق الباجة مع مجموعة من التوابل العطرية لتكتسب نكهة طيبة و لها طريقة مميزة للتقديم .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ:  2 ساعات

الوقت الاجمالي: 2 ساعات

المقادير

• باجة غنم
• ملعقة زنجبيل
• ملعقة كركم
• 3 ملاعق ملح
• 2 ملعقة زيت نباتي
• رأس ثوم مغسول بقشره
• عود دارسين
• 5 ورقات غار
• 5 أعواد قرنفل
• فلفل أسود
• 5 حبات هيل
• حبة كيوي
• ملعقة زبادي

طريقة التحضير

1. تغسل الباجة جيدًا، وتوضع في وعاء على النار وبعد الغليان تصفى وتغسل جيداً.
2. نعيد الباجة مرة ثانية الى القدر و نضيف لترين من الماء او نغمرها بالماء .
3. نضيف الكيوي و الزبادي و رأس الثوم و نتركها تغلي و عند الغليان نضيف البهارات كلها و الملح ايضاً.
4. نغطي القدر و نتركه لمدة 2 ساعة تقريباً حتى تنضج الباجة .
5. التقديم :
6. نضع قطع من خبز الصاج او اي نوع من الخبز و نشربه بمرقة الباجة و نأخذ قدع الباجة و ننثرها على و جه الخبز و تصبح جاهزة للتقديم مع عصرة ليمون

3.5.3226

طريقة عمل كبة الجريش العراقية

[wpcc-iframe class=”wp-embedded-content” sandbox=”allow-scripts” security=”restricted” style=”position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);” src=”https://www.tareekaa.com/%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%88%d9%85/%d8%b7%d8%a8%d8%ae/56642-%d9%83%d8%a8%d9%87-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b1%d9%8a%d8%b4-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%b1%d8%a7%d9%82%d9%8a%d8%a9/embed#?secret=2ommPloXSn” data-secret=”2ommPloXSn” width=”600″ height=”338″ title=”“طريقة عمل كبة الجريش العراقية” — طريقة” frameborder=”0″ marginwidth=”0″ marginheight=”0″ scrolling=”no”]