المقادير:

• كيلو من الباذنجان الأسود.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• زيت غزير للتحمير.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• بابريكا حارة.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• صنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير:

• في مقلاة، ضعي زيت الزيتون والبصل المفروم، ثمّ ارفعيها على النار مع التقليب حتى يذبل البصل.
• 2أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتعصج اللحم.
• 3أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا.
• 4غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتسبّك صلصة الطماطم.
• 5اقطعي الباذنجان لنصفين بشكل طولي، وأفرغي لبّه بملعقة صغيرة.
• 6سخّني زيت التحمير في مقلاة عميقة، واقلي الباذنجان بالطريقة المعتادة.
• 7سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• 8أضيفي مغرفة من صلصة اللحم في قاع صينية فرن، ثم احشي الباذنجان المقلي بباقي صلصة الطماطم واللحم المفروم.
• 9ضعي صينية الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الباذنجان أحمر بشكل لطيف.
• 10قدّمي الباذنجان ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل المعكرونة بلحم العجل